Palermo Yeme İçme Rehberi
Palermo tarihi kadar mutfağı da zengin bir şehir. Bu sebeple ayrı bir, “Palermo’da ne yenir” rehberini hak ettiğini düşündüm. Palermo’nun sokak yemekleri sadece lezzetli olmakla kalmıyor. Aynı zamanda tüm İtalya‘daki en ikonik yemeklerden bazıları!
Açıkçası güney İtalya mutfağının bol yağlı ve etli yemekleriyle Palermo’ya İtalya’nın Gaziantep’i desek abartmış olmam ve Palermo’dan kesinlikle kilo almış döneceğinizi garanti edebilirim. İster damak tadınıza uysun ister uymasın, Palermo’ya gelmişken tüm bu lezzetleri denemeden ayrılmamanızı tavsiye ederim.
Ayrıca Palermo gezi rehberimize dönem isterseniz buraya tık tık!
-
Aperativo
İlk gün Airbnb’ye yerleştiğim gibi bir şeyler yemek için dışarı çıktım. Eski şehrin göbeğinde sayılabilecek ve fazlasıyla turistik olan Palermo Store Cafe’de soluğu aldım. Burası bolca turistik ve Palermo’ya ilişkin neredeyse her yeri bulabileceğiniz bir mağaza ve cafe/bar.
Farklı birkaç atıştırmalık ve bir içkinin dahil olduğu 3 farklı aperativo seçenekleri var. Orada çalışanların da önerisiyle Siciliano yemeye karar verdim ve toplamda 12 Euro tuttu.
https://www.instagram.com/palermostorecafe/
Bir diğer akşam ise, Sicilya’da deniz ürünlerinden oluşmuş bir aperativo yememek olmaz deyip deniz ürünleri sunan bir restoran olan Ciurma’yı seçtim. Önüme gelen 8 çeşit ahtapot salatasından tutun somon bruschetta’ya birbirinden farklı deniz ürünüyle tıka basa doydum diyebilirim.
https://www.instagram.com/ciurma_official/
Deniz ürünlerinden oluşan aperativo
-
İtalyan Dondurması
Yaz kış farketmez, İtalya’ya gelmişseniz dondurma yemeden dönmek olmaz. Normalde kışın kapalı görebileceğimiz dondurmacılar Palermo’da her mevsim açık ve lezzetli dondurmalarını sunmaya devam ediyorlar. Free Walking Tour rehberimizin tavsiyesiyle Via Vittorio Emanuele caddesi üzerinde bulunan Cappadonia isimli dondurmacıda bir mola verdik.
-
Arancini
Arancini, Sicilya bölgesinin göz bebeği bir sokak lezzeti. Aslında Sicilyalıların içli köftesi de diyebiliriz. İçi farklı malzemelerle hazırlandıktan sonra risotto pirinciyle top haline getirilerek kızartılan denemeden kesinlikle dönmemeniz gereken bir tat. Et, Peynir, mantar, ıspanak gibi risotto ile yakışabilecek her türlü farklı lezzetli çeşidi mevcut.
-
Mercato Del Capo’da sokak lezzetleri
Mercato Del Capo, şehir merkezinden 15-20 dakika kadar yürüyerek ulaşabileceğiniz bir açık hava marketi. Türkiye’de görmeye çok alışık olduğunuz bağırarak müşteri çağıran pazarcılarla dolu olan bu İtalyan açık hava pazarında bir öğle yemeği yemeden Palermo turunuzu tamamlamış sayılmazsınız.
Markete girdiğiniz anda burnunuza taze meyve sebzelerin, daha denizden yeni çıkarılmış çeşit çeşit deniz ürününün ve bol yağda kızartılmış birbirinden farklı sokak lezzetinin kokusu çarpacak. Bu markete kesinlikle aç gitmenizi ve birçoğu yalnızca Sicilya’ya özgü birbirinden farklı sokak lezzetleri denemenizi tavsiye ederim.
-
Mürekkep Balıklı Spagetti
İtalya’ya kadar gelmişken tabi ki makarna yemeden olmaz. Palermo’da denenmesi gereken makarna yemeği de popüler mürekkep balığı spagettisi. Bu yemek; mürekkep balığı, biraz sarımsak ve yağ ile birlikte zengin bir domates sosunda pişirilmiş spagettiden oluşuyor ve kalamar veya mürekkep balığından elde edilen siyah mürekkeple servis ediliyor.
-
Cannoli ve Cassata
“Palermo’da ne yenir” in en net cevabı Sicilya’nın en meşhur hamur işi olan Cannoli olur. Dışı çıtır rulo hamur kızarmasından oluşan geleneksel cannolinin kreması ricotta peyniri ile yapılıyor ama bazen mascarpone veya her ikisinin bir kombinasyonu da kullanılıyor.
Cassata ise Sicilya’ya özgü geleneksel bir pasta. Büyük bir doğum günü pastası boyutunda da bir cassata bulabileceğiniz gibi benim gibi tek başınıza tadacaksanız tadımlık küçük bir cassata almanızı tavsiye ederim. İçerisinde acıbadem şekeri olması sebebiyle herkesin favorisi olamayacağını düşünsem de ben bu lezzete tam puan verdim diyebilirim.
-
Kokteyl Bar Önerileri
Mak Mixology: Palermo’nun en eski alışveriş merkezi olan ve girişi size bir eski bir Beyoğlu pasajını andıracak Galleria delle Vittorie’de bulunan bu ödüllü restoran ve kokteyl barı tavsiye listemde ilk sıraya koyabilirim. Fiyatları genellikle 10-30 Euro arasında değişmekte.
Terzo Tempo Cocktail Lab: Antonio Salinas Arkeoloji Müzesi’nin hemen karşısında bulunan bu bohem kokteyl bar hem aperativoları hem de birbirinden farklı kokteylleri ile benim bir diğer favorilerim oldu. Kokteyl fiyatları 7-16 Euro arasında değişmekte.
Palermo’da ne yenir rehberini ayrıca yazmak istedik çünkü hem Sicilya mutfağı çok geniş bir dünya hem de biraz uzun bir liste. Eğer sizin de eklemek istedikleriniz olursa aşağıda paylaşabilirsiniz.
